昨天吃了炖猪蹄,猪蹄被炖的软烂入味,非常美味!
我十分喜欢软烂的猪蹄,不喜欢硬的或者韧的。对于“有嚼劲”这种口感不是十分欣赏。
今天则吃了猪蹄汤结成的肉冻,口感很好。
肉冻还是自己做的吃着好,也更放心。之前有一次吃了过年礼盒装中真空包装的肉冻,明胶感十分明显,口味和口感不好。那个肉冻的成分和家里日常吃的不同,微波炉加热都不会融化。
在那之后就没吃过外面卖的真空包装的肉冻了。
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